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レモンやオレンジ、ゆずなどの柑橘類に含まれているクエン酸はレモン１個に4~5gのクエン酸が含まれ、梅干しには８個分の量があります。クエン酸は骨祖しょう症の予防にも役立ちカルシウムとクエン酸は結合しやすいので、一緒にとると吸収率を高めることが出来ます。